לעתים קרובות אנו מוצאים בשוק כי צבע בקבוק היין יהיה ירוק, חום ולבן. יש אנשים שחושבים שבקבוקים בצבעים שונים חייבים להיות שונים. יש שותי יין שחושבים כי היינות של בקבוקים ירוקים וחומים הם יינות באיכות יחסית טובה, ואילו היינות של בקבוקי יין לבן יחסית נחותים באיכותם, אך זה לא.
היסטוריה של בקבוקי יין
המכולה שאגנה במקור את היין לא הייתה בקבוק זכוכית, אלא סיר חרס דק. למרות שמכלים אלה נראים טוב, הם כבדים מאוד וקשים לנשיאה, וחומר החימר משפיע על טעם היין, ולכן סירי החימר מבטלים במהירות. רק באמצע ובסוף המאה ה -17 נעשה שימוש בבקבוקי זכוכית. עם זאת, מכיוון שרוב הזכוכית עשויה חול ואבן גיר, בהכרח היא תכיל כמה זיהומים. בנוסף, טכנולוגיית הייצור מוגבלת באותה תקופה, ולא ניתן להסיר את רמת תרכובות הטומאה בכוס. לכן בקבוק הזכוכית באותה תקופה הוא הטבעי ביותר. הצבע ירוק. מאוחר יותר, עם התקדמות הטכנולוגיה, יצאו בהדרגה מגוון בקבוקי יין, כך שנראו בקבוקי יין חומים, כחולים ולבנים.
היתרונות של בקבוקים ירוקים
חמצן הוא חרב פיפיות ליין. מיקרו-חמצן יכול להפוך את הטאנינים והפוליפנולים של היין לבשלים יותר ולהתרככות, המבנה חלק ועדין יותר והארומה תהיה מורכבת ומגוונת. עודף חמצן יהפוך את טאנין היין לחלש, המבנה קלוש וחסר טעם, והארומה תאבד במהירות. עם זאת, לחומרים מסוימים ביין עצמו יש תכונות נוגדות חמצון חזקות, כמו רזברטרול שיכולים למנוע את חמצון היין במידה מסוימת. עם זאת, תחת אור חזק, עמידות החמצון של היין תושמד במהירות, מה שיאיץ את חמצון היתר של היין ויגרום ליין להתחמצן ולהידרדר. בנוסף, אור אולטרה סגול מאיץ את תנועת מולקולות היין ומשמיד את יציבות היין.
הבקבוק הירוק יכול לחסום את כניסת האור ליין, מה שיכול למנוע בצורה יעילה את חמצון היתר של היין, ומספק סביבה טובה יותר לאחסון היין, דבר שתורם להזדקנות היין.
היתרונות של בקבוקים חומים
בדומה לבקבוק הירוק, גם לבקבוק החום יש השפעה חוסמת מסוימת על האור, שמונע את חמצון היין ומאפשר את אחסון הבציר של היין. עם זאת, בקבוקי יין חום מסננים אור יותר מבקבוקי יין ירוק, כך שבקבוקי יין חום תורמים יותר לשימור הבציר של היין.
היתרונות של בקבוקי יין לבן
לבקבוקי יין לבן אין כוח סינון רב ולכן בקבוקי יין לבן בדרך כלל אינם מתאימים לאחסון וינטאג 'של יינות, בעיקר לכמה יינות לבנים ורוזה. בקבוק היין הלבן יכול להעניק לאנשים תחושה רעננה ושקופה, שיכולה להראות את הצבע האטרקטיבי של היין לצרכנים. יחד עם זאת, מקלים על הצרכנים להתבונן אם ביין יש משקעים וזיהומים, הנוח לרכישה.
בקבוק יין כחול
בנוסף לאמור לעיל, בקבוקי יין כחול נפוצים כיום יותר ויותר. כחול נוטה להביא רמזים חזותיים ומרעננים וטבעיים המסמלים שלווה ושלווה. לכן יקבים מסוימים משתמשים בצבע ככלי לפתיחת השוק. בקבוקי יין אלה משמשים בעיקר בארומות של יין לבן או בליקרים לאחר ארוחת הערב. יין אלגנטי כמו ריזלינג משמש להפגנת קסמו.
האם חום, ירוק וכחול בהכרח טוב יותר מאשר לבן?
באמצעות המסקנות שלעיל, בקבוקי יין ירוק וחום מתמלאים בדרך כלל ביינות בעלי פוטנציאל לטווח הארוך, בעוד שכחול מהווה השפעה חזותית מרעננת עבור הלקוחות, ואילו בקבוקי יין לבן בדרך כלל מוכנים לשתייה.
לכן צבע הבקבוק אינו ביטוי לאיכות היין, קל וחומר שאיכות היין בבקבוקים ירוקים, חומים או כחולים חייבים להיות גבוהים יותר מהבקבוק הלבן.
